香辣牙签肉

发布时间：2021-10-21 00:46:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

牛肉里脊适量 葱适量 姜适量 蒜适量 2人份

辅料 others

盐适量 油适量 料酒适量 生抽适量 淀粉适量 糖适量 白胡椒粉适量 辣椒面适量 白芝麻适量 孜然粒适量

香辣牙签肉的做法

步骤 step

牛里脊肉洗净，切成1cm左右的小块。

步骤 step

在切好的牛肉中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖、辣椒面（少许）、淀粉、葱、姜、蒜，腌制30分钟以上。

步骤 step

提前准备好牙签，用开水烫泡片刻，晾干备用。

步骤 step

用牙签将牛肉串好。

步骤 step

锅中倒入适量油，待油温七成热时，下入串好的牛肉，炸1~2分钟后捞出。

步骤 step

另起锅，放少许油，放入葱花爆香，将炸好的牛肉倒入锅中翻炒，撒上白芝麻、孜然粒、辣椒面，翻炒均匀即可出锅。

技巧 tips

1、牛肉要提前腌制才会入味，口感也会比较嫩。
2、炸的时候要掌握好火候和时间，炸过头，会咬不动，一般炸到牛肉表面稍微焦黄就可以啦~

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