卤排骨

发布时间：2021-10-23 14:18:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

排骨500克 香菇2朵 2人份

辅料 others

葱2根 生姜1块 老抽1勺 花椒少许 八角2块 桂皮1块 香叶2片 生抽3勺 大酱1勺

卤排骨的做法

步骤 step

排骨洗净后，冷水浸泡半小时。

步骤 step

准备一个大肚子的砂煲，把排骨放进去，加水刚刚没过排骨。

步骤 step

加入一块生姜，不需要切碎，并且最好不要去皮，我的这个家中老佛爷不知道帮我去皮了。

步骤 step

把所有干的配料装入料包，放入。

步骤 step

小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用。

步骤 step

香菇洗净，热水烫一下后放入。

步骤 step

大火煮开后，如果表面有浮沫的话，捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱。

步骤 step

转中小火，盖盖子定时40-50分钟。

步骤 step

到时间后，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来。

步骤 step

把我们的排骨捞出来，就可以吃了，搭配蒜泥，还是浇汁都可以的。

技巧 tips

1.捞出排骨的汤汁，可以过滤保存做为老汤或者汤头使用。
2.我用的是电陶炉，比较慢，时间要根据自己家的情况调整。

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