鸡蛋面

发布时间：2021-10-22 17:55:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

挂面200克 鸡蛋2个 油菜2棵 火腿肠1/2根 1人份

辅料 others

香油1/3汤匙 胡椒粉1茶匙 生抽酱油1汤匙 食盐4克 姜10克 葱10克

鸡蛋面的做法

步骤 step

食材备齐

步骤 step

油菜择洗干净，火腿肠切片，葱姜切末

步骤 step

锅里加水，大火煮到出现大量密集的气泡，改成小火，将鸡蛋逐个打入碗内，将碗贴近水面，把鸡蛋从锅边滑入锅内。待鸡蛋定型，改中火煮2分钟，将鸡蛋捞出待用

步骤 step

将煮鸡蛋的水中加入，姜末，盐，胡椒粉，下入挂面

步骤 step

煮至挂面快熟时，下入油菜

步骤 step

煮1-2分钟，淋入香油，撒上葱花，关火盛出，放上鸡蛋即成

技巧 tips

大约煮2分钟左右，这时蛋黄是溏心的，如果吃实心的，在多煮一会

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