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[导读]：粤式年夜饭，广式萝卜糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的粤式年夜饭，广式萝卜糕的家常做法，粤式年夜饭，广式萝卜糕的做法步骤图解，更多家常粤式年夜饭，广式萝卜糕怎么做好吃
工艺
蒸
口味
葱香味
时间
30分钟
难度
高级厨师
主料
main
粘米粉250克
白萝卜500克
磷虾200克
腊肠150克
香菇100克
红头葱100克
5人份
辅料
others
盐6克
花生油5毫升
生抽3毫升
老抽2毫升
蚝油1毫升
姜粉1克
粤式年夜饭，广式萝卜糕的做法
步骤
step
1
准备食材：粘米粉、萝卜、腊肠、虾、香菇、香葱等；
步骤
step
2
虾解冻，洗净、沥干水；
步骤
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3
萝卜去皮，搓成丝，放盐腌制10分钟；
步骤
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4
腊肠、香菇、葱白分别洗净切丁；
步骤
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5
250克的粘米粉，加入500克的清水拌均成米浆；
步骤
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6
热锅，倒油，把鲜虾倒入锅中、加姜粉、盐、生抽煸香；
步骤
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7
加入腊肠、香菇、葱白继续翻炒；
步骤
step
8
再把腌制好萝卜，去盐水，捞出放入锅中翻炒；
步骤
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9
加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
步骤
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10
把炒的食材一起放入步骤5调好的米浆中，拌均成浆糊；
步骤
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11
倒入方形容器，可以是长方形或正方形，不建议用原型哦；PS：容器可以保鲜膜垫或刷一层油，这样不粘容器。
步骤
step
12
清水煮沸，隔水放入蒸锅蒸熟，约15分钟；PS：根据火的大小还有装的容器大小确定是否熟。
步骤
step
13
蒸好的萝卜糕，取出放凉；
步骤
step
14
放凉等等萝卜糕切厚片，即可吃了；PS：也可以煎着吃
步骤
step
15
平底锅热锅，倒入适量的油，放入切好的萝卜糕；
步骤
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16
小火煎至微黄，再反转另外一面继续煎至微黄即可。
粤式年夜饭，广式萝卜糕的成品图
粤式年夜饭，广式萝卜糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.萝卜丝用盐腌制，去苦涩，萝卜糕才好吃；
2.火的大小和容器的大小不同，蒸熟时间略有不同，看蒸熟即可关火；
3.煎萝卜糕的时候要小火煎至微黄翻转；
4.萝卜糕切厚片，这样煎的外焦里嫩，非常好吃。
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