酸辣粉
[导读]:酸辣粉的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸辣粉的家常做法,酸辣粉的做法步骤图解,更多家常酸辣粉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酸辣味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
粉条200克
花生50克
黄豆50克
2人份
辅料
others
青菜1颗
香菜1颗
小米辣3个
老姜1块
大蒜3瓣
植物油2大勺
油泼辣子1大勺
藤椒油3毫升
陈醋5毫升
白糖0.5克
生抽5毫升
盐1小勺
鲜鸡汁5毫升
酸辣粉的做法
步骤
step
1
备好食材:粉条,花生,黄豆,青菜,香菜,老姜,大蒜,小米辣,鲜鸡汁;
步骤
step
2
老姜、大蒜洗净后,剁碎;小米辣、香菜切碎;
步骤
step
3
热锅凉油,倒入花生米、黄豆小火炸香;
步骤
step
4
将炸香的花生黄豆捞出备用;取一只干净的空碗,调入适量油泼辣子,藤椒油,姜末,蒜末,陈醋,白糖,生抽,盐搅拌均匀;
步骤
step
5
煮锅里加入清水烧开,放入粉条,青菜烫熟捞出;
步骤
step
6
碗里放入粉条,青菜,浇上鲜鸡汁;
步骤
step
7
倒入煮粉条的汤汁;
步骤
step
8
放入炸好的花生、黄豆;
步骤
step
9
调入第4步调好的调料汁;
步骤
step
10
放入小米辣,香菜即可。
酸辣粉的成品图
酸辣粉的烹饪技巧
技巧
tips
1、我买的粉条是熟的,烫一烫就可以吃了,所以不用提前泡发,也不用煮太久;
2、酸辣粉里的汤汁可以用高汤;如果没有高汤,可以用鲜鸡汁+煮酸辣粉的汤水,味道也很好;
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