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[导读]：脆皮炸鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的脆皮炸鸡的家常做法，脆皮炸鸡的做法步骤图解，更多家常脆皮炸鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡翅12只
蛋清1个
淀粉20克
面粉10克
3人份
辅料
others
油500毫升
蚝油半勺
糖5克
料酒1勺
黑胡椒粉1克
盐2克
泡打粉1克
脆皮炸鸡的做法
步骤
step
1
鸡翅清洗干净后，两面打上斜刀
步骤
step
2
把处理好的鸡翅放在大碗里，加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味
步骤
step
3
取一个盘子，放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀
步骤
step
4
另取一个盘子，放一个鸡蛋清加20毫升清水，搅拌均匀
步骤
step
5
腌制好的鸡翅先裹一层粉，然后裹一层蛋清，再卷一层粉
步骤
step
6
奶锅内到上三分之一的植物油，然后把裹好粉的鸡翅放进去炸
步骤
step
7
待鸡翅炸至金黄酥脆熟透后，即可捞出，放在厨房纸上吸取多余的油就可以了
脆皮炸鸡的成品图
脆皮炸鸡的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡翅处理的时候，两面打上斜刀更利于入味；如果想要完整的鸡翅也可以用牙签在鸡翅上扎一些小洞洞
2、炸鸡翅的油温六成热最合适，油温太高容易表面熟了里面还是生的。
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