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工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
土豆200克
鹌鹑蛋6只
面粉80克
3人份
辅料
others
油适量
盐3克
葱3根
土豆鹌鹑蛋饼的做法
步骤
step
1
准备食材
步骤
step
2
土豆去皮切细丝，放开水中煮1分钟捞出。
步骤
step
3
将土豆丝，葱花，面粉，盐放入碗中。
步骤
step
4
加入少许水，搅拌成厚薄均匀的面糊。
步骤
step
5
电饼档抹上一层薄油，用勺子掏一勺面糊放入电饼档中，用勺子整理成中间凹下去的圆型小饼。
步骤
step
6
小饼中间放入一个鹌鹑蛋煎制。
步骤
step
7
一面煎黄后小心翻面再煎。
步骤
step
8
待两面煎成金黄色即可出锅。
土豆鹌鹑蛋饼的成品图
土豆鹌鹑蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
土豆事先在开水中煮1分钟，煎饼时易熟。（食用未烧熟土豆可引起急性中毒）
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