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[导读]：香辣小螺丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣小螺丝的家常做法，香辣小螺丝的做法步骤图解，更多家常香辣小螺丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
田螺350克
2人份
辅料
others
油适量
盐2克
料酒15克
姜丝3克
葱花10克
干辣椒2个
鲜酱油10克
老抽5克
醋5克
糖3克
白胡椒粉1克
香辣小螺丝的做法
步骤
step
1
将螺丝清洗干净后放入半勺盐混合均匀，养殖一天左右，好让螺丝把肚子里的泥沙吐出来（期间要多次换水，并把没开口浮在水面上的死螺丝挑出扔掉）
步骤
step
2
烹饪之前先将螺丝尾部剪掉
步骤
step
3
准备好葱花、姜丝（不用切太细），干辣椒去籽斜切小段
步骤
step
4
油热后放入姜丝、干辣椒和1/3的葱花爆香
步骤
step
5
倒入螺丝翻炒约1分钟
步骤
step
6
分别调入料酒、盐
步骤
step
7
鲜酱油、老抽、醋和糖炒拌均匀后倒入适量清水，盖上锅盖小火焖3-5分钟
步骤
step
8
最后大火收汁，起锅前放入白胡椒粉和剩余的葱花炒匀即可，盛出慢慢享用吧！
香辣小螺丝的成品图
香辣小螺丝的烹饪技巧
技巧
tips
1、死的螺丝会很臭，会飘在水面上，也不会把头伸出来，所以要把它们挑选出去，以免影响味道
2、吃的时候如果吸不出来，可以用牙签挑出来，吃其头部
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