椰子油是一种非常神奇的植物油，25度以上是透明的液体，25度以下却是又硬又厚的白色晶体状，这种变化跟猪油非常象。
挖出20克椰子油，现在是冬天，室温比较低，椰子油冻的硬硬的，很难挖的说。

隔热水融化成透明水状

加入牛奶拌匀，乳化状态，隔热水保温，天气太冷了，这是防止椰子油会又冻起来。

鸡蛋一次加入全部的糖，隔热水打发

打发至能写出清晰的8字，不易消失

分3次筛入面粉用蛋抽翻拌至无明显干粉

顺着刮刀，慢慢加入椰奶油

切拌成光滑细腻的蛋糕糊

烤箱上下火180度预热，用裱花袋挤入12连甜甜圈模具9分满（太满的话，烤完后中间的孔就不明显了），第一次用这种模具，我挤的比较浅，略多了一点点面糊，事实证明，可以把全部面糊都挤进去。

挤好面糊，端起模具轻轻震几下，放入烤箱中层烤10分钟，转中下层烤5分钟。如果全程放中层烤，需加盖锡纸。

烤好取出烤盘

待冷却，用牙签在蛋糕中间沿边戳几下，就可以轻松的挑出蛋糕了。（因为是新模具可以不用刷黄油，后期烤的话，最好是先刷点黄油，再撒上干粉，并倒掉多余的干粉，做一个防粘步聚。）

就这样也是美美哒

表面装饰：巧克力笔放在热水里融化，然后在甜甜圈表面挤上自己喜欢的花纹。一支巧克力笔装饰12个蛋糕正好，因为第一次用巧克力笔装饰，有点紧张，所以这一步就忘记拍照了呵呵。