茶抹蔓越莓曲奇饼

发布时间：2021-10-11 03:53:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

低筋面粉110克 蔓越莓干40克 4人份

辅料 others

糖粉50克 蛋液45克 茶抹4克 黄油80克

茶抹蔓越莓曲奇饼的做法

步骤 step

原料集合

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黄油切小丁，黄油与糖粉混合

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用电动打蛋器中速打膨发

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加入蛋液搅拌均匀，然后加入筛后的低粉（这个步骤忘记拍图了）拌匀

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放入蔓越莓果碎

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再次拌匀

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饼模中垫上保鲜膜，把面团倒入压实，放冰箱冷藏40分钟

步骤 step

取出饼干面团，切成大小相同的片

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烤箱170度，中层，烤15-20分钟即可

技巧 tips

1、全蛋液一定要分次加入，否则容易造成水油分离，蛋液被吸收之后就不要再打发了，打发过度会造成曲奇烤出来变形；
2、面粉和果干加入之后，只要搅拌到没有粉状就可以了，不要过度搅拌，过度搅拌会因为手的温度造成黄油融化，面团更加粘，不易塑形。

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