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[导读]：焦糖爆米花的做法菜谱为您推荐大图正宗的焦糖爆米花的家常做法，焦糖爆米花的做法步骤图解，更多家常焦糖爆米花怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
爆
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
玉米粒（爆米花专用） 60g
2人份
辅料
others
无盐牛油 1汤匙
砂糖 120克
清水 80克
无盐牛油 （焦糖酱用）20克
玉米油1汤匙
焦糖爆米花的做法
步骤
step
1
准备好材料。
步骤
step
2
锅中倒入1tbsp无盐牛油和玉米油，中火加热到有起泡泡。（推荐用不粘锅）
步骤
step
3
倒入玉米粒。
步骤
step
4
翻炒一下，让每一粒玉米粒都包裹上油。
步骤
step
5
盖上锅盖，中小火加热，半分钟至1分钟左右，玉米粒就会开始砰砰声地爆开，这时要记得不时摇晃一下不粘锅，让玉米粒受热均匀，直至爆破几乎停止，即可离火，倒入大碗中。
步骤
step
6
接下来是熬煮焦糖。 不粘锅中倒入砂糖和水，然后中小火加热到琥珀色，期间千万不要搅拌，怕不均匀的话可以拿起锅柄摇晃一下。
*最理想的状态是比图片中的焦糖再浅两到三度，比金色深一点点就好，太深的话会有苦味（因为拍照的关系所以颜色上深了，焦糖开始上色时，变色速度很快，所以一定要守在面前）
步骤
step
7
待变成琥珀色后，关火，立刻倒入无盐牛油，然后搅拌，直到泡泡消失，变成糖浆状，趁热淋到爆米花上，然后翻拌均匀。
步骤
step
8
倒入铺了油纸的大盘子上冷却几分钟，然后就可以掰开放进大碗里享用啦！
焦糖爆米花的成品图
焦糖爆米花的烹饪技巧
技巧
tips
1、做爆米花其实非常简单，主要容易出问题是在焦糖酱的熬煮上，切记一直守在炉前搅拌，一变成浅琥珀色即可关火离炉，趁热淋到爆米花上，并且搅拌让每一颗都沾到；
2、如果喜欢焦糖多多，可以将焦糖的配料增加1/2；
3、喜欢的话可以在焦糖酱中加一小撮海盐。
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