霸王超市 | 芝香柿子饼

发布时间：2021-10-07 05:44:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味甜味

时间 5分钟

难度 中级掌勺

主料 main

柿子1个 糯米粉220克 面粉60克 4人份

辅料 others

橄榄油30克 细砂糖30克 熟黑芝麻15克

霸王超市 | 芝香柿子饼的做法

步骤 step

我使用的是这种脆柿子；其实软柿子也可以；

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柿子洗净，削皮，切丁；

步骤 step

将柿子放进料理杯，加入少量清水，将柿子丁搅打成柿子泥；

步骤 step

柿子泥里放入糯米粉，面粉，细砂糖；

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混合成稍微湿润的面团；

步骤 step

不粘锅倒入橄榄油；

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将柿子糯面团分成若干小剂子，分别搓圆，顶上撒适量黑芝麻，放进不粘锅，再压扁；

步骤 step

用中小火煎熟（一面煎黄后，再翻面煎黄）；

步骤 step

关火，盛出。

技巧 tips

1、柿子是甜的，细砂糖可酌情增减；柿子用料理机加工成柿子泥时，水量要少，能搅打成柿子泥即可；粉类也需根据柿子泥的含水量酌情增减；

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