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[导读]：棉花蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的棉花蛋糕的家常做法，棉花蛋糕的做法步骤图解，更多家常棉花蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
奶香味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
低筋面粉65克
鸡蛋5只
4人份
辅料
others
玉米油50克
白糖50克
牛奶65克
白醋几滴
棉花蛋糕的做法
步骤
step
1
准备好所有食材，8寸烤盘铺好油纸
步骤
step
2
将蛋清和蛋黄分离，4只蛋黄和一只全蛋混合，加入牛奶
步骤
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3
牛奶与蛋黄液混合均匀
步骤
step
4
玉米油倒入奶锅煮至出现纹路，离火加入过筛好的面粉，快速搅拌成顺滑的烫面糊后，放凉备用
步骤
step
5
将油面糊分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤
step
6
蛋清中加入两滴柠檬汁或者白醋，分三次加入白砂糖，打发成湿性发泡（如图所示）
步骤
step
7
打发好的蛋白糊取1/3放入蛋黄糊翻拌均匀后，倒入余下的蛋白糊中翻拌均匀
步骤
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8
蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下，震掉大气泡
步骤
step
9
将金盘注入两碗温水放入预热好的烤箱中层，方盘放在金盘上，170度烤10分钟，转150度40分钟即可
步骤
step
10
烤好后，用牙签扎一下蛋糕，如果没有残留物证明蛋糕已烤好。出炉后，震出热气，去掉油纸倒扣晾凉即可
步骤
step
11
组织绵软、入口即化
棉花蛋糕的成品图
棉花蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
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