冰皮月饼

发布时间：2021-10-09 05:52:45分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

冰皮粉140克 沸水130克 糯米粉20克 黄油15克 4人份

辅料 others

莲蓉馅料250克

冰皮月饼的做法

步骤 step

不粘锅里倒入糯米粉，炒至轻微米黄色，倒出，做成熟糕粉，晾凉备用

步骤 step

干净容器中筛入冰皮粉，倒入沸水，不停搅拌均匀

步骤 step

放入干净容器，盖保鲜膜，蒸15-20分钟

步骤 step

拿出蒸熟的冰皮粉，加入黄油

步骤 step

揉至光滑的冰皮面团

步骤 step

莲蓉馅料均分25g/个，搓圆

步骤 step

把莲蓉馅料包入冰皮（25g/个），搓圆，掌心按压冰皮，包住馅料，搓圆

步骤 step

模具上粘一些熟糕粉，再倒出多余粉料，放入面团压出月

技巧 tips

1.自制的冰皮月饼，因为没有添加剂，所以最好尽快食用，存放时间最好不要超过7天。
2.如果冰皮月饼放在冰箱的冷冻室，吃之前的半小时，把月饼从速冻格拿到冷藏库中让月饼自然解冻再吃，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。

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