先做馅料：
将白芸豆洗净，放入水中浸泡8小时或以上（中间换水两次），至豆皮可以轻易剥掉，剥去豆皮
加入适量的水煮开，倒掉水，再重新加入开水煮至豆烂（倒掉水是为了去除豆腥）
豆子煮好后控去多余水份，温热时放入料理机中打成泥状
取一个不粘锅，将豆沙放入锅中
加入速溶椰子粉，炒至溶化（椰子粉就是甜的，我没有额外放糖，觉得甜度正好，喜甜的可以额外加糖）

加入吉士粉，继续翻炒均匀
加入淡奶油，继续炒至油脂完全被馅料吸收
炒至不粘手即可停火，冷却待用

冰皮及月饼制做：
将所有粉类混合
加入细砂糖拌匀
加入牛奶，用手动打蛋器搅拌至完全没有颗粒的糊状
加入玉米油搅拌至油完全乳化（没有油星）
拌好的面糊盖上保鲜膜，放入已经烧开水的蒸锅里蒸30分钟直至熟透
蒸好的冰皮稍凉后用手揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏待用（最好冷藏一晚，冷藏后的皮子非常好用）

取一小块面团（大概20克），加入适量吉士粉揉匀，使面团呈淡黄色，做表面装饰
把剩下的面团分成每30克一份，馅料20克一份，揉成圆形
取一个花片，上面撒些糕粉（熟糯米粉）后再抖掉，这样可以防粘
取一小块淡黄色面团，按在花片中间，薄厚要均匀
把花片装进模具
取一个面团压扁，放上馅料

慢慢用拇指和食指将冰皮往上推，直到完全包信馅料后收口
表面拍一点糕粉防粘，注意面团顶端不要拍糕粉，以免和彩色面团连接不牢
月饼模具内四周撒一些糕粉，然后再抖出糕粉，让模具上粘薄薄一层即可
把月饼坯放入模具中，按压后出模
做好后入冰箱冷藏后食用