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[导读]：冰皮月饼（附豆沙做法）的做法菜谱为您推荐大图正宗的冰皮月饼（附豆沙做法）的家常做法，冰皮月饼（附豆沙做法）的做法步骤图解，更多家常冰皮月饼（附豆沙做法）怎么做好吃
工艺
蒸
口味
奶香味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
红豆a200克
抹茶粉b3克
玉米油b30克
糖a70克
油a80克
糯米粉b50克
粘米粉b50克
玉米淀粉b50克
糖粉b50克
炼乳b30克
牛奶b230克
辅料
others
糯米粉c50克
冰皮月饼（附豆沙做法）的做法
步骤
step
1
首先我们要来制作豆沙馅，a材料为豆沙馅。红豆提前一晚泡好。
步骤
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2
红豆1:水2放入电饭煲，启动香甜饭模式。
步骤
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3
当程序结束后将红豆放入搅拌机打成细腻的泥状。
步骤
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4
加入油，糖。
步骤
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5
小火煮不停的搅拌以免糊锅。
步骤
step
6
煮到最后红豆陷可以拌成团就可以了。（在这里我要说一下就是如果你是做广式月饼的话，那这个陷的油还要加，加到红豆陷看起来油亮油亮的。）
步骤
step
7
接下来准备冰皮，b材料为冰皮。将b材料里的糖粉，糯米粉，粘米粉，玉米淀粉混合。
步骤
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8
加入牛奶搅拌均匀。
步骤
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9
加入炼乳。
步骤
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10
加入玉米油搅拌至无油水分离的状态。
步骤
step
11
将搅拌好的面糊倒入碗中。碗选择浅一点，陶瓷的受热比较均匀。
步骤
step
12
放入蒸锅蒸25分钟。蒸的时候锅盖开出一条小缝，这样就不会有太多的水倒流进面糊里。
步骤
step
13
接下来制作糕粉，将50克的糯米粉放入平底锅炒至微黄。
步骤
step
14
冰皮蒸好以后搅散放凉。
步骤
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15
戴上一次性手套揉成光滑的面团，揉到什么程度就好像你的耳垂那样的柔软度就可以了。
步骤
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16
取1/2的冰皮加入抹茶粉揉成团。
步骤
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17
我的月饼模是50克的，饼皮与馅料分割成25克一份。
步骤
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18
取一个饼皮按扁。
步骤
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19
放到虎口处，加入豆沙馅，捏合。
步骤
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20
月饼模里撒一层糕粉，晃一晃。使糕粉均匀的粘在月饼模上。
步骤
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21
将包好的面团放入月饼模压出形状。
步骤
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22
抹茶的。
冰皮月饼（附豆沙做法）的成品图
冰皮月饼（附豆沙做法）的烹饪技巧
技巧
tips
豆沙馅我是用的花生油。
牛奶最好用全脂的纯奶。
饼皮没有玉米油可以用色拉油或者没有味道的油。
揉面的时候最好戴上一次性手套防粘。
面团温热的时候揉是最好的。
抹茶粉最好选用日本的，我买的是箬竹。国产的绿茶粉出来颜色没有日本的颜色那么好看，还会发苦。
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