合桃酥

发布时间：2021-10-08 20:56:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

砂糖220克 鸡蛋2个 食用油150克 猪油125克 面粉500克 3人份

辅料 others

溴粉4克 吉士粉10克

合桃酥的做法

步骤 step

将细砂糖、臭粉，食粉拌匀，加入猪油搓匀，加入生油、鸡蛋，搓制稍微乳白色，加入面粉，用折叠的手法折叠，至面团光滑即可

步骤 step

将面团分件搓圆，控制在每个20g左右，

步骤 step

稍按压成饼状，放入带油纸的托盘中。

步骤 step

用手指在饼面间压一小窝

步骤 step

刷蛋液，撒上芝麻，我撒了黑白两种。

步骤 step

我用的小烤箱，用了170度约12分钟取出。

技巧 tips

以上配方用料量比较多，用大烤箱烤。我做了二次，一次用大烤箱，这次是用小烤箱烤的。用料少，可以按比例减少用料哦。
摆放生胚时注意不要太近，以免烤时粘连在一起。稍留间距即可。

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