鱼香茄子
[导读]:鱼香茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香茄子的家常做法,鱼香茄子的做法步骤图解,更多家常鱼香茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
豆瓣味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
茄子3个
肉末100克
2人份
辅料
others
豆瓣酱1勺
调和油适量
生抽1勺
姜1块
大蒜2瓣
白砂糖3克
小葱适量
小米椒2个
蚝油适量
鸡精适量
鱼香茄子的做法
步骤
step
1
备材料
步骤
step
2
茄子切长条,小米椒切粒,蒜头切粒,豆瓣酱,备用
步骤
step
3
茄子撒点淀粉抓匀
步骤
step
4
碗里放生抽,耗油,白糖,鸡精,搅拌均匀备用
步骤
step
5
锅里多倒点油,大火烧热,下茄条,大火炸至微微金黄,捞起控油备用
步骤
step
6
锅里留点底油,下肉末
步骤
step
7
肉末炒散变色,加入豆瓣酱小米椒,炒出红油
步骤
step
8
加入蒜粒,继续翻炒
步骤
step
9
倒入茄条翻炒,加入调好的汁
步骤
step
10
收汁,出锅
鱼香茄子的成品图
鱼香茄子的烹饪技巧
技巧
tips
炸茄条,火要大!
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