鱼香茄子拌饭

发布时间：2021-10-02 18:50:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

茄子300克 葱花15克 大米500克 老干妈1勺 植物油15毫升 生抽2勺 老抽1勺 糖1勺 醋1勺 淀粉20克 2人份

鱼香茄子拌饭的做法

步骤 step

茄子切成小块，平铺在容器内，微波炉加热3分钟，这样茄子已经是半熟了，更容易炖软，并且热的茄子吸油少；

步骤 step

油锅热油放入葱花炒香后倒入茄子，油不要太多，用铲子压一压茄子，调鱼香汁，1勺老干妈、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋；

步骤 step

鱼香汁倒入锅内炒均匀，加入半小碗水，小火盖锅焖4分钟；

步骤 step

临出锅前淋上水淀粉和汤汁更浓稠；

步骤 step

把焖好的一粒一生稻花香米饭挖出一碗来，将炒好的鱼香茄子浇在米饭一旁；

步骤 step

拿出勺子搅拌均匀，一饱眼福之后可以动口了；

技巧 tips

一粒一生美食建议：

1、炖茄子的时候一定要软一些，这样茄子不容易吸油；

2、米饭我选用的是五常稻花香大米，淘宝搜索店铺一粒一生，买大米竟然还送了红枣；

3、鱼香茄子拌饭也可以说是鱼香茄子盖饭，记住一定要甜，本着原来的味道做就行；

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