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[导读]：鱼香肉丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝的做法步骤图解，更多家常鱼香肉丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
鱼香味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉(里脊)200克
青椒2个
红椒半个
黑木耳10片
笋50克
4人份
辅料
others
油2大勺
豆瓣酱1大勺
料酒1大勺
淀粉1小勺
葱姜蒜1大勺
白糖适量
醋适量
酱油适量
盐适量
鱼香肉丝的做法
步骤
step
1
步骤
step
2
猪肉切丝，加入少许盐，料酒，淀粉，油里面腌制一下
步骤
step
3
然后将提前泡好的黑木耳切丝，青红椒，笋都切丝备用
步骤
step
4
在一个小碗里面加入葱姜蒜，醋，白糖，酱油，淀粉，水调成鱼香汁。把郫县豆瓣酱用刀剁碎备用
步骤
step
5
加入适量的食用油，烧到五成热，放入肉丝里面，用筷子划散开
步骤
step
6
肉颜色变白了之后，加入豆瓣酱里面
步骤
step
7
炒出红油
步骤
step
8
接着加入所有的配菜里面翻炒
步骤
step
9
然后把鱼香汁里面葱姜蒜捞起来，放入锅里一起翻炒
步骤
step
10
差不多炒熟了，再倒入鱼香汁里面
步骤
step
11
汁收浓了就可以关火出锅了
鱼香肉丝的成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
鱼香汁的调制是这道菜的关键，在炒到后面的时候，先捞出里面葱姜蒜炒出香味，再倒入鱼香汁收汁。
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