杏鲍菇炒肉丝

发布时间：2021-10-02 11:51:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

杏鲍菇500克 猪肉(瘦)200克 4人份

辅料 others

花生油2汤匙 姜1小块 蒜2瓣 香芹1棵 玉米淀粉1茶匙 生抽2茶匙 蚝油2茶匙 食盐1.5茶匙

杏鲍菇炒肉丝的做法

步骤 step

瘦肉切丝用少量油、生抽、淀粉加少许水抓匀

步骤 step

把杏鲍菇切丝，香芹洗净切段，姜切丝，蒜切粒

步骤 step

用适量生抽、盐、白糖、蚝油、淀粉加少许温水搅匀调成小半碗调味汁备用

步骤 step

起油锅把肉丝下锅滑炒至变色后取出备用

步骤 step

锅中留底油，把姜、蒜下锅煸香出味

步骤 step

把杏鲍菇下锅翻炒均匀

步骤 step

杏鲍菇炒5分钟左右变软时加入炒好的肉丝

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加入芹菜段

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把调味汁加入锅中大火翻炒收汁即可

技巧 tips

　　杏鲍菇在炒制过程中容易出水，很多人会提前焯水，不过这样营养和鲜味容易流失，所以直接炒比较好些。

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