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[导读]：自制凉皮的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制凉皮的家常做法，自制凉皮的做法步骤图解，更多家常自制凉皮怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
高筋面粉300g
清水115g
盐2g
2人份
辅料
others
日本青瓜2条
胡萝卜1条
辣椒粉少许
盐少许
玉米油少许
酱油少许
蒜头适量
自制凉皮的做法
步骤
step
1
放入高粉和盐
步骤
step
2
倒入清水
步骤
step
3
筷子搅拌成絮状。
步骤
step
4
揉成团
步骤
step
5
静止1小时
步骤
step
6
另外拿清水倒入面团中。
步骤
step
7
反复的揉搓面团，谁洗白就倒入另外一个容器
步骤
step
8
重新加入清水继续揉搓同样的步骤
步骤
step
9
洗到最后面筋出来了。洗好的面筋可以做菜。不过我第二天做的时候忘记了。
步骤
step
10
将洗出的面浆水过滤
步骤
step
11
装入盒子，静止几小时。或放冰箱冷藏过夜。
步骤
step
12
面浆沉淀后。把上面的清水倒掉。
步骤
step
13
留下面浆搅拌均匀
步骤
step
14
8寸的模刷油
步骤
step
15
面浆倒入盘子里面，摊平。大火蒸1分钟做与偶。面皮呈透明色就可以取出来
步骤
step
16
蒸好的凉皮置于自来水下。开水从凉皮另一端慢慢揭开。要好小心。凉皮和凉皮之间呢刷油防止黏在一起。8寸的模。做了9张面皮。
步骤
step
17
准备好辣椒粉。
步骤
step
18
芝麻放入锅里炒一下。放入辣椒粉里。
步骤
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19
油烧开
步骤
step
20
倒入辣椒粉里面，随后加盐和酱油
步骤
step
21
花生炒熟
步骤
step
22
日本青瓜和胡萝卜切丝。凉皮切好。准备好蒜蓉。
步骤
step
23
胡萝卜、蒜蓉、青瓜铺上去
步骤
step
24
倒入做好的辣椒油。花生米。搅拌好就可以吃了。
自制凉皮的成品图
自制凉皮的烹饪技巧
技巧
tips
蒸好揭开凉皮的时候要非常小心。不要太大力。会破的。辣椒粉我买的是名博KIKI的。配着凉皮好好吃啊。也可以自己弄辣椒油。按照自己口味来弄。
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