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[导读]：鹌鹑蛋香肠煲仔饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的鹌鹑蛋香肠煲仔饭的家常做法，鹌鹑蛋香肠煲仔饭的做法步骤图解，更多家常鹌鹑蛋香肠煲仔饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
煮
口味
其它口味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
大米150克
鹌鹑蛋3个
香肠3根
2人份
辅料
others
青菜2颗
鱼露5克
胡萝卜少许
凉白开1勺
酱油10克
蚝油1勺
盐少许
水适量
油少许
香菇2朵
鹌鹑蛋香肠煲仔饭的做法
步骤
step
1
准备好部分食材
步骤
step
2
大米提前浸泡
步骤
step
3
香肠提前蒸熟
步骤
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4
胡萝卜刻花片
步骤
step
5
香菇切花和片
步骤
step
6
洗净的青菜、香菇焯水，焯水的时候锅里加点盐和油
步骤
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7
香肠切片
步骤
step
8
锅刷一层油
步骤
step
9
加入浸泡好的米饭，加入1.5倍的水
步骤
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10
大火煮开后转小火
步骤
step
11
煮到米饭表面有小气孔的时候边缘淋入一勺油
步骤
step
12
码入香肠，磕入鹌鹑蛋，继续煮几分钟
步骤
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13
准备好调味料
步骤
step
14
把焯水后的材料摆入盘子中，吃的时候淋入调味汁即可
鹌鹑蛋香肠煲仔饭的成品图
鹌鹑蛋香肠煲仔饭的烹饪技巧
技巧
tips
米一定要提前浸泡，这样容易煮
香肠根绝个人口味选择，我用的纯肉肠
调味料也是根据个人喜好来调制的
锅一定要刷油，要不容易烧糊
鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠
鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天
鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。
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