原料

银鳕鱼5两，新西兰青豆4两，姜葱、蟹籽各少量。

调料

胡椒粉、花雕酒、忌廉奶、鸡汤。

做法

1.将新西兰青豆蒸熟后加入适量猪油，用搅拌机打成青豆泥，最后加盐、鸡粉和鸡汤，煮5分钟后加入忌廉奶，做成青豆蓉。

2.银鳕鱼用胡椒粉、姜葱、花雕酒腌制，再煎至两边金黄色。

3.将银鳕鱼放在豆蓉上，撒少许蟹籽在银鳕鱼上点缀，即成。