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[导读]：麻辣香锅的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻辣香锅的家常做法，麻辣香锅的做法步骤图解，更多家常麻辣香锅怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
麻辣味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
五花肉 120克
豆腐干300克
鱼丸150克
莲藕 1小节
香菇 30克
虾150克
马铃薯80克
西兰花菜80克
木耳40克
香菇30克
4人份
辅料
others
蒜5瓣
辣椒适量
麻辣火锅底料50克
香菜适量
麻辣香锅的做法
步骤
step
1
准备好材料清洗干净。
步骤
step
2
香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。
步骤
step
3
莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。
步骤
step
4
切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。
步骤
step
5
五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来）
步骤
step
6
把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，用苏泊尔电磁炉的炒菜档18档水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。
步骤
step
7
锅内放入油，比平时炒菜要多点，苏泊尔电磁炉的炒菜档12档，下辣椒和蒜瓣爆香。
步骤
step
8
倒入调味料，调至6档，炒至调料融化。
步骤
step
9
倒入五花肉炒匀。
步骤
step
10
再倒入虾翻炒。
步骤
step
11
倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。
步骤
step
12
最后倒入豆腐。
步骤
step
13
掰开炸腐皮放入锅内。
步骤
step
14
一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。
麻辣香锅的成品图
麻辣香锅的烹饪技巧
技巧
tips
按照自己喜好，随意添加或是更改蔬菜、肉类。只是蔬菜类最好先用沸水焯一下，再进行炒至。这样炒出来的蔬菜样子漂亮，口感爽脆，成熟程度与肉类相搭。
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