宜宾燃面

发布时间：2021-10-01 07:53:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

面条（生）（梆梆面）100克 花生碎15克 芽菜15克 1人份

辅料 others

盐1克 生抽3克 红油辣子5克 蒜1瓣 花椒粉2克 香油3克 醋3克 姜油2克

宜宾燃面的做法

步骤 step

个人觉得，宜宾燃面的精华之一就在于这个芽菜碎，大小超市都有卖，买回用油炒香待用。

步骤 step

个人觉得，宜宾燃面的精华之二就在于这个花生碎。用生花生米炒香去皮，压碎待用

步骤 step

煮面条，锅选大一点的，宽汤煮面。面呢选择咸面，不易粘连，我们这里叫棒棒面，现做的湿面条最好，干面条亦可，我这就是用干面条煮的

步骤 step

煮透心

步骤 step

立即捞出控水

步骤 step

顺便烫点菜叶子配着吃，在外面吃我也是要另外加菜的。一般两元一份，也就我这份量，在家自己自制，成本两毛钱。

步骤 step

面条放在盘中，加入盐，生抽，蒜蓉（必须），醋，红油辣子（必须）、姜油，香油，花生碎（必须），芽菜碎（必须），葱花。

步骤 step

吃时拌匀即可

技巧 tips

步骤里面讲得比较清楚了

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