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[导读]：酱烧杂蔬鸭条的做法菜谱为您推荐大图正宗的酱烧杂蔬鸭条的家常做法，酱烧杂蔬鸭条的做法步骤图解，更多家常酱烧杂蔬鸭条怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酱香味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
鸭肉250克
土豆2个
豆角150克
胡萝卜1个
茄子1个
3人份
辅料
others
油适量
盐适量
甜面酱2勺
酱烧杂蔬鸭条的做法
步骤
step
1
将烤鸭肉拆骨取肉，切成较宽的条备用。
步骤
step
2
茄子去皮切成条。
步骤
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3
胡萝卜洗净后切成条。
步骤
step
4
豆角清洗干净后掰成段。
步骤
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5
土豆去皮切成条备用。
步骤
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6
将茄条放入锅中煸制。
步骤
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7
当茄条煸至表面变色，水分流失呈干瘪状盛出。
步骤
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8
将豆角放入锅中煸炒。
步骤
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9
当豆角煸至变绿，断生五分熟后即可盛出。
步骤
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10
将胡萝卜放入锅中煸炒至五分熟。
步骤
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11
将土豆条放入锅中煸制。
步骤
step
12
当土豆条变色较软后即可盛出。
步骤
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13
锅中加适量油，当油温至五成热时放入葱姜末，爆出香味即可将鸭肉条倒入锅中。
步骤
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14
将煸炒过的蔬菜条放入锅中。
步骤
step
15
快速翻炒，然后加入少许精盐
步骤
step
16
放入2勺甜面酱。
步骤
step
17
加入少量的清水烧制，当汤汁全部收干即可出锅装盘。
酱烧杂蔬鸭条的成品图
酱烧杂蔬鸭条的烹饪技巧
技巧
tips
多种蔬菜的成熟度不同，要根据各自的特性先期煸炒至五成熟，再一同烧制，保持菜肴的口感一致。
我选用的是成熟的有基本口味的鸭肉，所以不需要腌制和前期的煸炒，如果选用生鸭肉，要用调料腌制入味，并煸炒至变色再放入蔬菜。
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