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[导读]：韭菜苔烧海虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的韭菜苔烧海虾的家常做法，韭菜苔烧海虾的做法步骤图解，更多家常韭菜苔烧海虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
韭菜苔200克
海虾350克
4人份
辅料
others
干辣椒2个
生姜6克
大蒜15克
九层塔1小把
蒸鱼豉油15毫升
盐1克
胡椒粉1克
料酒15毫升
食用油30毫升
韭菜苔烧海虾的做法
步骤
step
1
韭菜苔及配料准备。
步骤
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2
海虾准备。
步骤
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3
海虾剪掉虾须，挑出虾线。
步骤
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4
冲洗干净后沥水。
步骤
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5
倒入碗中，加入胡椒粉，料酒，腌制15分钟。
步骤
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6
腌虾的时候来准备其它菜。韭菜苔掐除老茎，洗净后切寸段，九层塔洗净，姜，蒜，辣椒切碎。
步骤
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7
热锅凉油，下姜，蒜，干辣椒。
步骤
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8
小火翻炒出香味。
步骤
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9
下腌好的海虾。
步骤
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10
翻炒，炸到虾变色，淋入蒸鱼豉油。
步骤
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11
略翻炒后下韭菜苔。
步骤
step
12
炒匀后加盐调味。
步骤
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13
下九层塔。
步骤
step
14
快速翻炒后关火，装盘出锅即可。
韭菜苔烧海虾的成品图
韭菜苔烧海虾的烹饪技巧
技巧
tips
1：韭菜，海虾都是鲜味菜，故调料品不需要加入太多。
2：油放比平常炒菜多一点点，让虾半炸半炒，更香。
3：没有九层塔的，可以不放。
4：喜辣的，可以加大辣椒的用量。
5：韭菜苔易熟，下锅后快速翻炒出锅哈。
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