炒猪肝
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工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
猪肝一块
2人份
辅料
others
鸡蛋一个
水淀粉适量
料酒两勺
生抽半勺
耗油一勺半
生姜大蒜4克
青红椒两个
干辣椒3克
炒猪肝的做法
步骤
step
1
准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水
步骤
step
2
对半切开,在切成均匀的稍微厚一点的片儿
步骤
step
3
准备适量的水淀粉;就是水和淀粉搅匀
步骤
step
4
切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉
一勺耗油
步骤
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5
搅拌均匀腌制一会儿
步骤
step
6
大蒜生姜切片
步骤
step
7
青红椒切小块儿,其实就是为了调色儿
不吃辣的人买不辣的甜椒
反正我觉得辣的好吃
步骤
step
8
另取一个小碗加入:加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀
步骤
step
9
锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅
步骤
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10
重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香
步骤
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11
然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的干辣椒】
步骤
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12
过好油的猪肝片儿快速翻炒
步骤
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13
先前调好的料汁儿加入,全程大火【酱料里都有咸度,所以不用放盐】
步骤
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14
汁儿差不多的时候倒入水淀粉
步骤
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15
出锅即可
步骤
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16
超级开胃的一道菜
这样做出来的不仅没有腥味儿
还超级下饭
步骤
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17
过几天来个卤猪肝,这个东西必定对身体好啊
步骤
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18
最好的状态就是,随遇而安、遇事不急不躁,该有主心骨的时候能镇得住场,不该有的时候能心安理得躲一旁不多话;会爱人,会关心人,会牵挂人,但不缠人;有思想,有理想,有理性,很幽默,敢自嘲;会为爱的人甘于放下身段,有学习的热情和动力,每天都在进步,但不再期待别人的夸奖
炒猪肝的成品图
炒猪肝的烹饪技巧
技巧
tips
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