家常炒猪肝

发布时间：2021-10-16 03:52:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 15分钟

难度未知

主料 main

猪肝350克 尖椒1个 胡萝卜半个 3人份

辅料 others

料酒2勺（分开用） 白胡椒粉2克 陈醋少许 蛋清半个 生抽2勺 花椒粉2克 盐适量

家常炒猪肝的做法

步骤 step

猪肝切片，用清水冲洗几遍，去除血水，然后加料酒，白胡椒，半个蛋清抓均匀

步骤 step

料酒，生抽，陈醋，蚝油，花椒粉，淀粉，清水调成料汁备用

步骤 step

锅倒油烧热，放入猪肝炒至变色盛出

步骤 step

另起锅烧热油，放入胡萝卜、青椒翻炒片刻

步骤 step

放入猪肝，倒入调好的料汁，翻炒均匀入味即可出锅

技巧 tips

猪肝一定要大火爆炒，时间不要太长，否则很容易变老

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