家常炒-少油版地三鲜

发布时间：2021-10-14 10:00:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

茄子1根 土豆1个 青椒1个 3人份

辅料 others

小葱2根 蒜末适量 红椒半根 白糖适量 淀粉适量 生抽3勺 老抽2勺 盐适量 清水适量

家常炒-少油版地三鲜的做法

步骤 step

茄子洗净滚刀切块

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土豆也切块，用水泡一下，去除多余淀粉

步骤 step

青椒也切块

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白糖淀粉生抽老抽盐和清水调好料汁

步骤 step

平底锅倒入适量油，把土豆块煎至两面金黄盛出。

步骤 step

茄子也放入平底锅煸软

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另起锅放油，倒入蒜末葱末炒香

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下土豆块和茄子翻炒

步骤 step

加入青红椒（家里剩了半根红椒，所以一起放进去了，颜色更好看）后翻炒1-2分钟，倒入料汁再翻炒几下

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完美出锅

技巧 tips

生抽和老抽的比例，一定是生抽比老抽量大，否则上色过度会发黑，不好看，根据自己口味自行调整配比;煎土豆和茄子时注意中小火，土豆说糊就糊了，千万别边玩手机边看锅

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