青椒炒猪肝
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工艺
炒
口味
香辣味
时间
5分钟
难度
初中水平
主料
main
猪肝300克
青椒3个
4人份
辅料
others
花生油50克
盐2克
生抽15克
料酒15克
姜1块
大蒜籽3粒
生粉5克
青椒炒猪肝的做法
步骤
step
1
先把猪肝放入清水中浸泡两个小时,期间还要记得多换几次清水。
步骤
step
2
把猪肝切成薄片,再次放入清水中,清洗一遍,挤干水份。
步骤
step
3
放入料酒抓匀,接着放入生粉抓匀,腌制10分钟。
提示:要想猪肝炒出来又嫩又香,这步是关键,既可以去腥又可以使猪肝不易变老。
步骤
step
4
把青椒去蒂洗净切斜片,姜蒜去皮洗净切好。
步骤
step
5
起油锅,放入姜蒜爆香后,接着放入猪肝爆炒至变色。
步骤
step
6
把猪肝拨至一边,放入青椒爆香。
步骤
step
7
撒入盐炒匀。
步骤
step
8
淋入生抽炒匀,即可出锅享用。
青椒炒猪肝的成品图
青椒炒猪肝的烹饪技巧
技巧
tips
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