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[导读]：酸辣藕丁的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸辣藕丁的家常做法，酸辣藕丁的做法步骤图解，更多家常酸辣藕丁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酸辣味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
藕350克
3人份
辅料
others
油适量
盐1克
葱花5克
姜末3克
蒜末4克
蚝油15克
番茄酱10克
鲜酱油4克
老抽1克
料酒2克
白醋2克
糖4克
清水15克
干辣椒2个
干花椒2克
芝麻油2克
白胡椒粉1克
酸辣藕丁的做法
步骤
step
1
藕去皮洗净后切成丁备用
步骤
step
2
调料汁：碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用
步骤
step
3
备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝
步骤
step
4
将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用
步骤
step
5
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油，开启中火
步骤
step
6
当锅中的火红点由双色变成全红时，放入干花椒小火煸香后捞出不要
步骤
step
7
跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味
步骤
step
8
下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟
步骤
step
9
倒入步骤2中的调料汁
步骤
step
10
大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可！
酸辣藕丁的成品图
酸辣藕丁的烹饪技巧
技巧
tips
1、最好挑选最嫩的藕节来制作
2、把焯好水的藕丁放入冷水中浸泡，会使藕的口感更佳脆嫩
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