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[导读]：腊肠炒茭白的做法菜谱为您推荐大图正宗的腊肠炒茭白的家常做法，腊肠炒茭白的做法步骤图解，更多家常腊肠炒茭白怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
茭白4根
腊肠2根
黑木耳(水发)适量
3人份
辅料
others
葱1段
蒜2瓣
蚝油1勺
腊肠炒茭白的做法
步骤
step
1
茭白清洗干净，削去老皮，切成滚刀块
步骤
step
2
木耳用温水提前泡发至膨大，洗净泥沙控水
步骤
step
3
腊肠洗净表面浮土，斜着切成马耳片
步骤
step
4
锅内加水、盐和几滴食用油烧开后倒入茭白块焯水至断生后捞出后把木耳也焯水（茭白含草酸焯水可去除）
步骤
step
5
热锅凉油倒入葱、蒜碎炒出香味（热锅凉油就是锅要烧热了再加油，这样炒菜才香）
步骤
step
6
倒入腊肠炒至发干发脆至焦香
步骤
step
7
加入茭白块、木耳翻炒均匀
步骤
step
8
最后用蚝油调味即可出锅装盘
腊肠炒茭白的成品图
腊肠炒茭白的烹饪技巧
技巧
tips
1、茭白含有草酸，用焯水的方法即可去除。
2、茭白和豆腐里不要一起食用。会产生不溶性的草酸钙，会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
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