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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
四季豆350克
广式腊肠3根
4人份
辅料
others
小米椒2个
生姜5克
精盐2克
生抽酱油15毫升
食用油20毫升
原味鲜1克
广式腊肠炒四季豆的做法
步骤
step
1
主要原材料准备。
步骤
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2
四季豆掐掉两头的老筋，斜刀切成丝。
步骤
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3
广式腊肠切薄片。
步骤
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4
小米椒，生姜切丝。
步骤
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5
热锅凉油，下小米椒，姜丝炝锅。
步骤
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6
出香味后下腊肠。
步骤
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7
小火煸炒至腊肠打巻，肥肉部分变透明，出油汁。
步骤
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8
下四季豆丝。
步骤
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9
翻炒约3分钟，四季豆半熟时加盐。
步骤
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10
淋入生抽酱油提味。
步骤
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11
翻炒均匀后沿锅边淋入少量的水，焖约2分钟。
步骤
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12
加入原味鲜提香。
步骤
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13
翻炒均匀后出锅即可。
广式腊肠炒四季豆的成品图
广式腊肠炒四季豆的烹饪技巧
技巧
tips
1：四季豆，必须完全炒熟透后才可以吃的哈，否则会发生中毒。
2：四季豆切丝炒制，烹饪起来会比较节省时间，且切的破断面越大，它就越容易入味。
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