辣椒回锅肉

发布时间：2021-10-15 14:24:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

五花肉250g 菜椒180g 4人份

辅料 others

油15毫升 姜片3片 蒜片3瓣 鸡精2克 郫县豆瓣酱一汤匙 白糖10克 料酒30毫升

辣椒回锅肉的做法

步骤 step

准备五花肉和青红椒

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准备蒜片，姜片和郫县豆瓣酱

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五花肉洗净后放入锅中加入清水，生姜片和料酒盖上大火煮开后转中火20分钟

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青红椒洗净后切片，煮好的五花肉捞起洗净后切薄片

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热锅加入底油把五花肉片均匀的加入锅中

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用中火煎出油后加入生姜和蒜爆香

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沿锅边烹入少许料酒

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把豆瓣酱加入煸炒出香味

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加入青红椒煸炒至断生

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加入少许糖煸炒

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加入鸡精调味后熄火出锅

技巧 tips

1.郫县豆瓣酱偏咸，先尝试味道后再按自家的口味调味。
2.煮好后的五花肉片要切的薄一些，这样的口感非常的鲜香。
3.青红椒加入后要快速翻炒至断生调味后立即出锅

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