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[导读]：葱油鸡腿的做法菜谱为您推荐大图正宗的葱油鸡腿的家常做法，葱油鸡腿的做法步骤图解，更多家常葱油鸡腿怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
葱香味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡腿 6只
2人份
辅料
others
食用油适量
香葱1根
葱白1根
蒜头4瓣
生姜5片
食盐2小勺
干辣椒2个
特级鲜酱油2汤匙
葱油鸡腿的做法
步骤
step
1
备好食材
步骤
step
2
鸡腿洗净后用针扎些小孔便于入味
步骤
step
3
加葱姜、料酒和食盐腌制30分钟以上
步骤
step
4
将腌好的鸡腿洗净、加葱姜、清水一起放入锅中
步骤
step
5
加盖大火煮沸后撇去血沫、转小火
步骤
step
6
约8~10分钟用筷子戳下、能戳动后关火闷10分钟
步骤
step
7
取出迅速放入冰开水浸泡、约8~10分左右
步骤
step
8
取出沥干斩大块、淋上鲜酱油
步骤
step
9
锅中油热、放入葱白
步骤
step
10
炸至金黄关火、捞出葱花
步骤
step
11
留适量葱油加蒜沫、辣椒沫爆香、趁热淋在鸡腿上、撒葱花装饰既可
葱油鸡腿的成品图
葱油鸡腿的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡腿腌制一会儿有底味、也更细嫩
2、鸡肉易熟、不易久煮，否则肉老不好吃，也可清蒸
3、冰水浸泡，可让鸡皮更紧实爽脆，吃起来也更滑嫩
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