葱油鸡腿

发布时间：2021-10-12 02:30:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 葱香味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡腿2只 香葱1把 花生油2大勺

辅料 others

姜5片 料酒1勺 生抽1勺 盐适量 白糖1茶匙 芝麻油几滴

葱油鸡腿的做法

步骤 step

鸡大腿两只洗干净装大碗里，加大葱丝，姜片。

步骤 step

加入料酒，适量盐揉匀腌制半小时以上。

步骤 step

下面来熬葱油，2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。

步骤 step

一定是小火将香葱熬到焦脆，大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。

步骤 step

另取香葱切碎备用。

步骤 step

腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。

步骤 step

鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。

步骤 step

香葱碎用1大勺热葱油浇一下，加白糖，生抽，盐，几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。

步骤 step

冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘。

步骤 step

浇上葱油料汁即可。

技巧 tips

鸡可以是整只鸡，最好选择嫩鸡比较好煮熟。
葱油我每次熬的多，剩下的装好下次用或者拌菜用。
筷子能穿过鸡腿就是熟了。
煮好的鸡腿入冰水冷却再切块就不会散开脱皮了。

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