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[导读]：西湖醋鱼家庭改良版的做法菜谱为您推荐大图正宗的西湖醋鱼家庭改良版的家常做法，西湖醋鱼家庭改良版的做法步骤图解，更多家常西湖醋鱼家庭改良版怎么做好吃的窍门分享就来美
工艺
烧
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
草鱼800克
辅料
others
姜片20克
姜末10克
香醋 50克
葱末10克
白糖40克
盐2克
水淀粉20克
黄酒10克
白胡椒粉2克
西湖醋鱼家庭改良版的做法
步骤
step
1
欣和家的产品，包装严实，用来送礼都很有面子哦，今天就用它们来做一道非常好吃的西湖醋鱼
步骤
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2
鱼清洗干净后破开
步骤
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3
将鱼铺在盘子上，在鱼身上斜斜地切花刀
步骤
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4
葱切段，姜切片，再准备适量的姜末
步骤
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5
锅中倒入清水，放入葱段、姜片，加入黄酒、盐、胡椒粉调味
步骤
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6
水开后下入鱼
步骤
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7
浇几次凉水，将鱼浸熟而不是煮熟，千万不要让水煮开了，水烧开了容易将鱼煮碎
步骤
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8
将鱼小心地捞出来，摆在盘子里
步骤
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9
油锅烧热，煸香姜末
步骤
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10
倒入黄酒，倒入150毫升煮鱼的汤
步骤
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11
加入香醋50克、白糖40克、盐2克，烧开后用水淀粉勾芡
步骤
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12
将姜末洒在鱼身上，再淋上芡汁即可
步骤
step
13
趁热吃最美味哦
西湖醋鱼家庭改良版的成品图
西湖醋鱼家庭改良版的烹饪技巧
技巧
tips
1、草鱼1.5斤最合适，超过这个重量的鱼，第一肉不嫩，不容易烫熟，第二不太好装盘。我选的鱼就太大了，装盘不好看，所以只用了一半。
2、鱼在锅中的时间不要短，根据鱼的大小，时间要够，烫一下下是不会熟的。
3、锅中放入清水后，要放入姜葱料酒才能去腥。
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