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[导读]：玉米面草头窝窝头的做法菜谱为您推荐大图正宗的玉米面草头窝窝头的家常做法，玉米面草头窝窝头的做法步骤图解，更多家常玉米面草头窝窝头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
玉米面180克
面粉50克
草头100克
辅料
others
盐适量
酵母粉4克
温水30克
开水140克
玉米面草头窝窝头的做法
步骤
step
1
苜蓿叶子摘去发黄的叶片，清洗干净。
步骤
step
2
所有的食材都准备好。
步骤
step
3
酵母粉里加入30克温水，拌匀。
步骤
step
4
将140克开水倒入玉米粉中，用筷子拌成絮状，再用手搓匀成均匀的细颗粒。
步骤
step
5
稍微放凉后，将酵母粉水和盐都倒入粉中。
步骤
step
6
洗干净的苜蓿放入开水锅中汆烫。
步骤
step
7
捞出来，放入清水中泡凉后捞出来，拧干水分，稍微切碎。
步骤
step
8
苜蓿叶碎跟面粉一起加入玉米粉中。
步骤
step
9
先用筷子拌匀，再用手揉成面团。
步骤
step
10
将面团分成小剂子，放在手掌心撮圆后将两端整理成纺锤形，放入刷了油的蒸锅里。
步骤
step
11
盖上盖子，将水烧至温热，盖上盖子，将玉米面团发酵20分钟。因为面粉的量比较少，所以面团不会发得很大，但是发好后面团内部会变得很蓬松，小剂子变得轻盈。
步骤
step
12
这时候就可以开始蒸了，大火烧开后蒸20分钟，再焖3分钟即可。
玉米面草头窝窝头的成品图
玉米面草头窝窝头的烹饪技巧
技巧
tips
面粉的量不要放太多，发酵的时候盖上锅盖，将水烧至30度左右，发酵20分钟就可以了，不需要发酵很大，用手试试，面剂子变得明显轻盈就可以了，盐不要放太多，玉米面不吃盐的哈，一点点盐稍微有点咸味就可以了，喜欢吃甜的也可以放糖哦。
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