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[导读]：拉条子的做法菜谱为您推荐大图正宗的拉条子的家常做法，拉条子的做法步骤图解，更多家常拉条子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酸辣味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
面粉250克
猪肉100克
青椒1个
西红柿1个
洋葱1个
3人份
辅料
others
植物油2汤匙
食盐2茶匙
大葱1段
姜1小块
酱油1汤匙
水适量
拉条子的做法
步骤
step
1
250克面粉加1克食盐拌均匀备用
步骤
step
2
加适量水搅拌成絮状
步骤
step
3
揉成光滑的面团，醒一会儿再揉，饧上30分钟到1个小时，反复揉匀，直到和好的面团光滑细腻，我揉了四次
步骤
step
4
饧好的面团擀成1厘米左右的厚面饼
步骤
step
5
切成1.5厘米左右宽的长条
步骤
step
6
醒十分钟，手上抹油，将切好的面条一根根拉长，有序地盘放在底部抹过油的不锈钢盆内，表面用保鲜膜封好，静置2小时以上
步骤
step
7
依次取出其中一根根面条均匀拉长，分成一堆堆摊在面板上
步骤
step
8
拿着其中一堆的一头，像绕毛线一样绕在手上，这个拍的是儿子绕的，正确的做法是手指要分开一点，绕好后将手指并拢，面条就下来了，绕好的面条丢到水已经烧开的锅里煮1到2分钟，实在没空所以这步没拍
步骤
step
9
煮好的面条捞出来在准备好的凉开水中过一下，装碗
步骤
step
10
青椒、洋葱、番茄、瘦肉备用
步骤
step
11
所有食材切片
步骤
step
12
肉片用葱丝、姜丝、食盐、酱油腌制入味
步骤
step
13
锅中放油，将肉片倒进锅中爆炒
步骤
step
14
炒好后乘出来备用，油留在锅中
步骤
step
15
洋葱和青椒放到锅中大火炒
步骤
step
16
放西红柿继续炒，差不多熟的时候放食盐调味，再将爆好的肉片倒进锅中翻炒均匀
步骤
step
17
乘到碗中备用
步骤
step
18
面条上铺一层炒好的菜即可
拉条子的成品图
拉条子的烹饪技巧
技巧
tips
和面的时候一定要加一点盐，这样做出来的面条才够劲道。
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