南瓜锅贴

发布时间：2021-09-27 14:56:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉400克 南瓜200克 3人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 胡椒粉1克 鸡精1克 香油5克

南瓜锅贴的做法

步骤 step

老南瓜面粉植物油盐胡椒粉鸡精香油

步骤 step

把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上

步骤 step

把老南瓜去皮，切丝

步骤 step

用胡椒粉鸡精香油拌均匀

步骤 step

包锅贴的时候加盐拌均匀，加熟菜籽油拌匀

步骤 step

把醒好的面团搓成长条，分成小剂子，比饺子大一些

步骤 step

擀成圆片

步骤 step

加南瓜馅

步骤 step

包成鸡冠形状，就像新疆的薄皮包子一样的形状

步骤 step

蒸锅加水大火烧开，加南瓜锅贴

步骤 step

大火蒸10分钟左右，捞起

步骤 step

热锅凉油，加蒸熟的南瓜锅贴，小火煎到南瓜锅贴底部金黄色即可

技巧 tips

锅贴剂子要比饺子大一些用老南瓜最好，水分少包的时候再加盐，这样营养不流失要包成新疆薄皮包子的形状不可久蒸，因为还要煎的

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