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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
一天
难度
新手尝试
主料
main
高筋面粉320克
牛奶170克
鸡蛋40克
糖60克
盐2克
黄油30克
耐高糖酵母5.5克
辅料
others
抹茶粉5克
可可粉5克
香酥粒（可不撒）适量
面包机版香酥三色辫子吐司的做法
步骤
step
1
将主材料所有材料放入面包机中。
步骤
step
2
打开智能APP，找到东菱面包机，选择发面菜单。
步骤
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3
在搅拌2完成还剩20分钟时取消制作，检查面团的状态。
步骤
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4
检查后将面团取出，平均分成三份，取一份加入可可粉，一份加入抹茶粉，揉成三种颜色的面团。
步骤
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5
将揉好的面团放入面包机中进行一次发酵，面团之间用油纸分开。
步骤
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6
打开智能APP,选择发酵菜单，定为30分钟。
步骤
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7
发酵结束后面团的状态。
步骤
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8
取出面团，排气后将面团每种颜色平均分成三份，盖保鲜膜醒发10分钟。
步骤
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9
取一个面团擀开，翻面底部按薄，由上向下卷起，收口处捏紧。其他面团也同样方法卷起。
步骤
step
10
取三个不同颜色的卷，搓长约30厘米，然后交插放好，从一侧开始编辫子，编好一头后把辫子翻过来，编另一侧。
步骤
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11
编好后从一侧卷起，三个同样方法编好并卷起后整齐的摆放到面包机桶里。
步骤
step
12
打开智能APP，选择发酵菜单，时间设定为1个小时。
步骤
step
13
发酵到桶8分满。（因为面团经过整形，二发的速度比较慢，如果1个小时没有发到8分满，可以延长发酵时间。）
步骤
step
14
表面刷蛋液，撒上香酥粒。
步骤
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15
打开智能APP，选择烧烤菜单，时间设定为32分钟。
步骤
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16
32分钟后烘烤结束。
步骤
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17
立即取出放在晾网上晾凉。
步骤
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18
成品图。
面包机版香酥三色辫子吐司的成品图
面包机版香酥三色辫子吐司的烹饪技巧
技巧
tips
1.编辫子不能编得太紧，二发时很容易爆开。
2.因为编的辫子，二发需要的时间比普通的一键面包发得慢。此配方为了加快面包的 发酵速度，耐高糖酵母放的量也比较大。如果不这样整形，可以减少酵母为4克。
3.面团加入可可粉和抹茶粉时要揉匀。香酥粒也可以换成椰蓉，味道也很香。
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