花蛤蒸蛋

发布时间：2021-09-27 14:41:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

花甲8个 鸡蛋2个 3人份

辅料 others

温水85克 芝麻油1勺 姜4片 味极鲜1勺 清水200克

花蛤蒸蛋的做法

步骤 step

准备花甲和鸡蛋

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锅里倒入适量水加入几片姜

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水煮开后将花甲放进去

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煮至每个花甲都开口捞起

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鸡蛋打进容器里加入适量盐打匀

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加入1.5倍的温水拌匀

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倒入筛子里过滤

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放入花甲

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加入适量芝麻油

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盖上保鲜膜

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用牙签扎几个小孔

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锅内倒入适量水，大火烧开后将蛋放进去蒸十分钟即可

技巧 tips

1、蛋液和温水的比例为1：1.5，可直接用蛋壳来兑
2、蛋液过滤后鸡蛋会滑点
3、在蒸水蛋的时候,盖上保鲜膜蒸出来的水蛋不会起泡

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