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[导读]：蛋皮肉松卷沙拉的做法菜谱为您推荐大图正宗的蛋皮肉松卷沙拉的家常做法，蛋皮肉松卷沙拉的做法步骤图解，更多家常蛋皮肉松卷沙拉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋4个
黄酒30克
玉米淀粉5克
紫甘蓝100克
牛肉松100克
4人份
辅料
others
沙拉汁10克
蛋皮肉松卷沙拉的做法
步骤
step
1
鸡蛋中加入黄酒搅拌均匀，加了黄酒蛋皮凝固的效果更好，也去腥
步骤
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2
玉米淀粉用水泄开，加玉米淀粉蛋皮的韧性比较好
步骤
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3
加入水淀粉后充分搅拌均匀，
步骤
step
4
然后过筛得到细腻的蛋液，这一步是保证蛋皮均匀细腻的关键
步骤
step
5
锅烧热后，用厨房纸擦上以点点的油，开小火，倒入一大勺的蛋液。注意这一步油一定不能多，否则蛋液不易摊开
步骤
step
6
转动炒锅，让蛋液均匀的流动摊开成为圆形，等蛋液凝固即可出锅
步骤
step
7
做好的蛋皮，4个鸡蛋，我总共做了6张蛋皮，这个盘子是10寸的，如果要做的稍微小一点的话，一个鸡蛋基本可以做2张蛋皮
步骤
step
8
把肉松均匀的铺在蛋皮上。我用的自己做的牛肉松。也可以用其他肉松
步骤
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9
卷起来
步骤
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10
切段
步骤
step
11
紫甘蓝切丝加沙拉汁拌均匀
步骤
step
12
最后肉松蛋卷切段，配色沙拉装盘上桌啦
蛋皮肉松卷沙拉的成品图
蛋皮肉松卷沙拉的烹饪技巧
技巧
tips
我用的自己做的牛肉松。也可以用其他肉松
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