香辣水煮鱼
[导读]:香辣水煮鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣水煮鱼的家常做法,香辣水煮鱼的做法步骤图解,更多家常香辣水煮鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
龙利鱼1条
莴笋1根
家乐水煮肉片调味料3勺
花椒20克
干辣椒10个
大蒜3瓣
姜3片
3人份
辅料
others
盐1茶匙
料酒1勺
鸡精1勺
香辣水煮鱼的做法
步骤
step
1
龙利鱼斜着切成片状。
步骤
step
2
放入一勺淀粉、一勺料酒、一勺盐抓匀,腌制20分钟。
步骤
step
3
莴笋刮去外皮,切成片状,放入沸水中焯熟后马上捞起,放入大碗中垫底。
步骤
step
4
大蒜取两瓣剁成蒜末,辣椒取一般切成段,姜切出三片备用。
步骤
step
5
锅里倒入适量的油,把1瓣大蒜和姜片倒入后大火爆香。
步骤
step
6
此时转成小火,把完整的干辣椒和一半的花椒倒入锅中炒香,
步骤
step
7
锅里倒入2大碗水,放入三勺家乐水煮肉片调味料。
步骤
step
8
汤烧开后把龙利鱼片一片一片下到锅中煮熟。
步骤
step
9
煮好的龙利鱼全部盛入大碗中,把蒜末、干辣椒段和剩下的花椒铺在鱼肉上。
步骤
step
10
锅里烧半碗油,油冒烟时马上关火,把滚油泼在蒜末上即可。
香辣水煮鱼的成品图
香辣水煮鱼的烹饪技巧
技巧
tips
炸辣椒和花椒的时候一定要用小火,否则花椒糊了会发苦。
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