香辣水煮鱼

发布时间：2021-10-12 01:11:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

皖鱼1000克 大白菜500克 辣椒50克 5人份

辅料 others

花生油5毫升 盐10克 生姜5克 酱油1毫升 料酒1毫升 鸡粉1克 生粉5克 八角1个 陈皮5克 香叶5片 胡椒1克

香辣水煮鱼的做法

步骤 step

准备食材，皖鱼、大白菜、辣椒、香葱、芫茜等；

步骤 step

鱼洗净切片，放盐、油、酱油、料酒、生粉拌均腌制10分钟

步骤 step

大白菜洗净，切段，沥干水待用；

步骤 step

把辣椒、生姜、八角、香叶、鸡粉、陈皮、胡椒等一起放入锅中煮沸；

步骤 step

煮沸之后改为小火熬煮5分钟，熬出香味；

步骤 step

改为大火，放入大白菜，煮八成熟；

步骤 step

把腌制鱼放入锅中；

步骤 step

放盐、香葱、芫茜关火。再把葱油爆香，浇油

技巧 tips

1.鱼不要切大厚；
2.鱼容易碎，煮熟即可关火；

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