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[导读]：胡萝卜烧牛腩的做法菜谱为您推荐大图正宗的胡萝卜烧牛腩的家常做法，胡萝卜烧牛腩的做法步骤图解，更多家常胡萝卜烧牛腩怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
香辣味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
带骨牛腩800克
胡萝卜350克
4人份
辅料
others
干辣椒6个
八角1个
桂皮1块
香叶3片
青花椒2克
生姜10克
香葱2根
生抽10毫升
老抽5毫升
精盐5克
鸡粉1克
食用油30毫升
胡萝卜烧牛腩的做法
步骤
step
1
主材料准备。
步骤
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2
牛腩加水浸泡2小时。
步骤
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3
各式配料准备。
步骤
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4
泡好的牛腩切块，冷水下锅焯水5~6分钟。
步骤
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5
捞出洗净粘除的血沫子。
步骤
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6
热锅冷油，下干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，生姜。
步骤
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7
炒出香味后，下焯水的牛腩。
步骤
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8
一直翻炒至肉质紧缩。
步骤
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9
加足够量的热水，淋入生抽。
步骤
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10
淋入老抽。
步骤
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11
大火煮至汤汁沸腾。
步骤
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12
连肉带汁一起倒入多功能电饭煲中。
步骤
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13
选择炖肉键，时间50分钟。
步骤
step
14
炖肉的时间，处理胡萝卜。去皮洗净切滚刀块。
步骤
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15
一个炖肉程序结束后，开盖加入胡萝卜。再启动一个炖肉程序。
步骤
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16
待第二回的程序结束后，炖煮的牛腩连同胡萝卜，汤汁一起倒入炒锅中，加盐调味。
步骤
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17
焖煮8分钟后，加鸡粉调味。
步骤
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18
大火收汁，出锅表面撒葱段，即可享用啦。
胡萝卜烧牛腩的成品图
胡萝卜烧牛腩的烹饪技巧
技巧
tips
1：牛腩浸泡的时候，换水两三回，以便快速泡除血水。
2：家里有电压力锅的，可以用它来炖牛腩，会节省很长时间，但口感没有慢炖出来的好。
3：胡萝卜易熟，所以需待牛腩烹饪快熟的时候再下锅，避免提早下锅，给炖烂掉了。
4：不喜辣的可以减掉配料中的干辣椒。或者换成西红柿，略带酸酸的，也是很开胃的。
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