清蒸多宝鱼

发布时间：2021-10-12 13:05:50分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

多宝鱼1条+ 2人份

辅料 others

老姜适量 葱适量 辣椒适量 料酒适量 盐适量 蒸鱼豉油适量

清蒸多宝鱼的做法

步骤 step

提前将原料准备好

步骤 step

将老姜切片；葱切成段；辣椒切成丝待用

步骤 step

将多宝鱼宰杀处理干净，背面和正面用刀划一下（能更好入味）

步骤 step

将一部分姜片、葱段放入碗内垫底（让蒸汽流通），一部分姜片、葱段放在鱼身上，撒上适量料酒和盐放入蒸锅内大火蒸15分钟

步骤 step

将蒸熟的鱼倒掉多余的水，将锅烧热，倒入适量油，把葱段、辣椒丝铺在鱼身上，将烧热的油泼在香料上，倒入适量蒸鱼豉油即可食用

技巧 tips

1.多宝鱼要把内脏和鱼鳃处理干净，避免影响鱼的口感
2.鱼身划斜纹或者井字纹，能让鱼肉更加入味
3.将热油淋在葱段和辣椒丝上，能增加鱼肉的鲜美之味

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