酸酸辣辣就是你——酸辣鸡腿
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工艺
蒸
口味
酸辣味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡腿3个
蒜苗1根
1人份
辅料
others
盐少许
白醋2大匙
蚝油1大匙
生抽1大匙
白糖2匙
凉开水50毫升
辣椒油2匙
酸酸辣辣就是你——酸辣鸡腿的做法
步骤
step
1
从鸡腿的脚踝处转圈切开,直到完全分离并露出骨头。
步骤
step
2
从鸡腿的内侧向上用刀切开,直至露出骨头为止。
步骤
step
3
一手提着骨头,一手用刀烦着骨头将骨头和肉剔开。
步骤
step
4
依次将3个鸡腿全部去骨。
步骤
step
5
在去骨鸡腿上均匀抹上盐和1大匙白醋。
步骤
step
6
鸡腿卷成圆筒,用铝箔纸将卷好的鸡腿包紧,两端开口拧紧。
步骤
step
7
将卷好锡箔的鸡腿放在笼屉中,再放入事先已加好水的电饭煲中。选择“蒸煮”模式,时间调整为35分钟,按下“开始”键开始蒸鸡腿。
步骤
step
8
将蒸好的鸡腿取出,连锡箔纸一起放入凉开水碗中泡凉。
步骤
step
9
将蚝油、生抽、1大匙白醋、白糖、50ml的凉开水、辣椒油一起调匀成调味汁。
步骤
step
10
蒜苗洗净,切丝备用。
步骤
step
11
捞出泡凉后的鸡腿,撕去外面的锡箔,切成片状摆盘。
步骤
step
12
浇上调好的调味汁,撒上蒜苗丝即可食用。
酸酸辣辣就是你——酸辣鸡腿的成品图
酸酸辣辣就是你——酸辣鸡腿的烹饪技巧
技巧
tips
1、去鸡骨真心很简易,厨房剪刀也可以轻松搞定。
2、我用的是美的电饭煲,请你根据家里的电饭堡模式适当调整做法。
3、追求麻辣的亲可以洒一些花椒粉再享用。
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